王都格林沃姆上城区,
这里是隶属于莱茵商会面向大众的巴菲罗特餐厅。
巴菲罗特消费水平在王都里算是中高水平,不过,虽然这么说,本着‘民以食为天’的经营理念,也并没有像是那些专门面向贵族的高档餐厅一样定下一个天文数字,也算是平民能够偶尔来吃一次的水平。
“……怎么样?”
加司紧张地看着伊芳,吞了一口口水。
盘子里的是按照伊芳提供的菜单,用红果汁炖煮的驼鹿肉排,是本季度的新菜单。
这道菜谱灵感是来自于‘勃艮第牛肉’,也就是众所周知的法式红酒炖牛肉。
在这个世界并没有作为养殖牲畜的‘牛’,取而代之的是一种叫做驼鹿的东西。
驼鹿肉质紧实,肉质类似于牛肉,
而这道红汁鹿排就是用新鲜富有弹性的带骨驼鹿肋排用恰到好处的火候烤制而成,
每次上新的菜品自然还是要请菜单研发者来品鉴,只有她点头才可以正式加入豪华套餐。
“嗯……”
待她细嚼慢咽后,紧锁的眉头终于舒展。
选后段的肋骨切下,口感细腻的驼鹿肉排经过红酒加红果汁的炖煮后在口中慢慢化开,每咀嚼一口,带着醉人香气的肉汁就会迸发,醉人之味在舌尖上舞动,带来浓浓肉香,叫人欲罢不能。
“味道比之前试验的羊羔排要好多了。果然肉还是要在烤炉里像这样烤出肉汁才好吃——嗯……相当不错!”
第一次尝试用这种做法的时候,各种肉类都试了一遍,其种羊羔排的味道是最难以言喻的。
这个世界的‘羊’也并不是伊芳想象中的生物——因为这里的‘羊’长着像是老鼠一样细长尾巴,耳朵像是垂耳兔一样,也并不是严格意义上的偶蹄类物种,比较接近爪子特化成甲层的兽爪。因为物种有别,所以肉的口感差别也特别大。
“主材决定了……那配菜安排好了吗?”
“嗯,前菜选用开胃的茄汁鱼,汤类为根菜汤。配菜培焗菜心,主食则是切片的绵面包。”
这个搭配的话,各道菜色之间的口感分明,不会喧宾夺主,还是十分合理的,
“挺好的。就按这个菜单上吧。确认好制作工序后,这周就可以上新。”
“太好了——!!”
听到伊芳点头认可,周围大气都不敢出一声的巴菲罗特的侍者们一下子十分激动,
重所周知,这位一直为他们提供新菜单的女公爵还是一位挑剔的美食家,更是美食盟的幸运女神!
只要她点头认可的食物,都不会差,她表扬过的餐品,无一例外都会成为爆款。