第143章 寒乌飞 蟹黄汤包，光明虾炙
转眼已是八月, 秋意入长安，风刮起来，满街都飘着新柿与柑橘的香气。
前阵子大理寺贴出的厨役招募告示晾在外头, 这些日子也来了几拨应征的人。
可他们或是是刀工粗劣，火候全不懂，手艺实在不堪用。
或是醉翁之意不在酒, 进了门眼神总往少卿署飘, 像是来应聘厨役, 却总往陆瑾那跑，被陆瑾一并赶了。
折腾好几日，竟一个合用的人也没寻到。
好在沈风禾几人手脚麻利, 彼此搭把手也还应付得过来, 商议着再张贴几日，慢慢再招。
秋日西市人声喧杂, 两旁摊贩挨挤不绝。
果木担子上堆着新摘的朱柿，橙红圆润, 还有成串的柑子、绿橘。竹筐里盛着栗、枣、安石榴, 都是秋日时鲜。
入了八月，渭水河畔的螃蟹肥得流油，引得不少小贩下河抓了贩卖。
沈风禾见蟹篓堆得老高，壳青膏满, 便惦记上了。
只是螃蟹壳硬肉少，秋日吏员们也忙，剥半天也吃不上几口，实在不解馋。她索性买了不少螃蟹，拆出蟹黄蟹肉，用来做旁的菜食。
几人一早便在后厨忙活开。
沈风禾将一部分蟹黄拌入鸡子, 加水调匀，上笼小火慢蒸，做了好几盆蟹黄鸡子羹。
如玉的鸡子羹上铺着橙红油亮的蟹黄，入口滑嫩鲜香。
另一部分则与蟹肉、豕肉一并做馅，又放皮冻，裹进面皮，蒸得鼓胀透亮，便是满口流汁的蟹黄汤包。
秋日的鲜虾倒是便宜不少，林娃将它们去须净身，沈风禾又用了自己调的蜜酱来腌，架在小火上慢慢炙烤，做光明虾炙。
虾壳渐渐烤得微红透亮，虾肉收紧弹嫩，可按照自己的口味撒茱萸或是芫荽，当作零嘴。
后厨灶火噼啪，蒸汽袅袅，香气缠绕。
丧彪和馒头在竹篮旁，伸爪子扒拉着没捆牢的螃蟹，被螃蟹张牙舞爪一钳，缩回爪子歪头呜呜叫。富贵摇着尾巴，获得出炉放凉的新鲜蟹黄汤包一只。
朝食与午食都能用汤包，切些姜丝灌了醋混着吃，实在是鲜美。
蟹黄汤包一入口，滚烫鲜醇的汤汁便散在唇齿间，若是文雅些，便是轻咬一个口子，嘬一口鲜汁尝。
鸡子羹则是嫩如凝脂，入口即化，拌上一碗粟米饭，能直接吃两碗。
光明虾炙烤得焦香弹牙，庞录事就着吴鱼烙的薄饼，又卷两根小葱，眉头都吃得一颤一颤。
狄寺丞手拿汤包，一口一个后吮了吮指尖，“陆少卿一大早便出了大理寺，陛下与天后，估摸今日便要抵达长安。”
孙评事一人连吃二十个汤包，还没有饱头，正与庞录事争着新鲜出炉了一笼。
他擡眼问：“是为秋祭太祖，祈社稷？”
“正是秋享大祭，顺带......”
狄寺丞话说到一半，便含糊收了声。
史主簿嚼着虾炙顺口接道：“顺带看看长安的动静，还有太子殿下——”
“快别说了。”
狄寺丞面色一沉，“小史啊，你这嘴何时才能牢靠些，上次案子给的教训不够？这话若是传出去，你有几颗脑袋够砍。”
“确实如此。”
庞录事在旁慢悠悠开口，“被少卿大人罚在大理寺十日不许言语，这快便忘了？”
史主簿登时垮了脸，“罢了罢了，我不说了。家中娘子临盆在即，我且积点口德，安稳度日......狄大人，最近您是不是又换了新的蹀躞带？瞧着又松了。”