第21章 1990 看来这次她
端午过后, 很快进入七月。
彭曼冬接手了面点组。
面点组连带她一起总共有8人，其余7名员工都比她资历更深、年龄更大。
管理是门学问。
这些老员工原本是跟着周玉玲，周玉玲的资历与麦大厨旗鼓相当，压制这些老员工绰绰有余, 但她不同, 她是个新手。
新手显然不能服众。
彭曼冬心中有数。
她已经做好心理准备, 大家公事公办就行, 只要不影响工作，她也不想摆什么领导的架子。
鉴于食堂改革，各小组都被下达明确的任务指标，按照以往的经营方式肯定行不通。
彭曼冬接手第一天便组织小组成员开了一场会。
“以前的早餐比较单调，除了馒头、花卷和菜包，再没有其他花样, 馒头和花卷是同样的价格，一个才卖5分钱，菜包一个卖8分，价格太低了，这样卖下去，这个月我们一定完不成厂里下达的营业额指标。”
“完不成指标是要扣奖金的，我相信各位没谁想扣奖金, 所以我想推出新品, 咱们可以做肉包, 肉包一个卖1毛8分, 如果肉包卖得好，营业额能显著提升。”
……
话音落下，小组成员一片沉默。
“这只是我个人的想法。”
彭曼冬望了一圈周围沉默的人。
“大家有什么意见可以直说。”
“那我就直说了。”
一位40多岁的阿姨站出来，直言不讳：“我觉得肉包太贵了, 一个菜包才卖8分钱，肉包比菜包贵1毛钱，真的会有人舍得买吗？”
“要知道我们食堂中午吃一道炒白菜才1毛6，你一个肉包卖得比一道菜还贵，多不划算啊，大家都是会算账的人，我觉得这个定价太高了，到时候没人买，哪来什么营业额？”
……
彭曼冬耐心解释：“定价的确有点高，但那是因为成本高，我们的利润并不高。”
工厂食堂并非盈利性质。
哪怕是搞改革，工厂对食堂的盈亏也有硬性规定，盈利不能超过一定比例。
也就是说，上面对于食堂的要求是不能亏工厂的钱，但也不能赚职工的钱。
“可是职工们才不管你成本不成本，他们只看定价，你定价高，他们觉得不值当，根本就不会买。”
这话有一定道理。
但……实践才是检验真理的唯一标准。
彭曼冬提出：“我们可以先试一试，看看卖的情况怎样，根据实际情况再做调整。”
这是一道再正常不过的建议，但没人附和。
大家都不愿意折腾。
做新品意味着众人的工作内容会变多。
明明每天只需要按部就班做好馒头、花卷和菜包这几样东西就行了，职工们不是照常过来光顾么，为什么要多余折腾？
况且价格定太高，一看就卖得不好，何必白白折腾呢。