卤香干卖了三天，周晚穗又开始折腾新东西。
她把灶房里的锅碗瓢盆摆了一整排。
大铁锅里卤水咕嘟咕嘟冒着泡，酱色的汤面上浮着花椒和八角。
灶台上搁着两盆刚压好的豆腐干，旁边竹匾里码着二十颗煮熟的鸡蛋。
周小苗蹲在灶台边上，两只手托着腮帮子。
“姐，鸡蛋也能卤？”
“能。”
“卤出来啥味？”
“你等着。”
周晚穗把鸡蛋壳敲出细密的裂纹。
裂纹要匀，不能敲破，这样卤汁渗进去蛋白上才有花纹。
二十颗鸡蛋挨个敲好，轻轻放进卤水锅里。
蛋壳上的裂纹在酱色的汤里慢慢渗进颜色。
豆腐干也倒进去，和鸡蛋一起在卤水里翻滚。
周小树从后院进来，扛着一大捆新割的草料。
他把草料放在牛槽边上，闻到卤水的味道狠吸了两下鼻子。
“姐，又做卤味？”
“嗯。”
“卤鸡蛋能卖多少钱一个？”
“八文。”
周小树在心里算了一笔账。
一颗生鸡蛋三文，卤好了卖八文，二十颗就是一百六十文。
他看看锅里翻滚的鸡蛋，又看看姐姐，脸上的表情明摆着在说你怎么什么都能挣钱。
卤了半个时辰，周晚穗把鸡蛋捞了一颗起来。
剥开壳，蛋白上布满了酱色的花纹，像松花蛋的花纹，但更细更密。
咬一口，蛋白弹牙，蛋黄沙沙的，卤水的咸香渗进了蛋黄里。
周小苗接过姐姐递来的半个卤蛋，一口塞进嘴里。
嚼了两下，眼睛瞪圆了。
“比煮鸡蛋好吃！比咸鸭蛋还香！”
周小禾也尝了半个。
他咬了一小口，又咬了一小口，然后放下筷子。
“姐，这个八文一个能卖。镇上卖茶叶蛋的也卖五文，咱们卤鸡蛋比他大，味道也比他好。”
卤豆皮也做好了。
豆皮是把豆浆煮沸之后表面凝的那层皮挑起来晾干做的。
一张豆皮比手帕还薄，半透明，晾干之后变成淡黄色。