韩瑞手指顿住。
陈奇语气平静。
「六百只，一只净利六块。」
「一天三千六。」
「一个月，十万八。」
王浩倒吸一口凉气。
「鹅腿阿姨一个月干到十万？」
周野看向那口旧卤锅。
「比蛋白粉利润猛。」
李承安冷静提醒。
「前提是产能扩大后，口味、损耗和食品安全都不出问题。」
韩瑞的眼睛已经亮了。
「那就换设备，扩大摊位，直接开店！」
「不。」
陈奇只说了一个字。
韩瑞一愣。
「不？」
「不能盲目开实体店。」
陈奇指了指后街两边的商铺。
「夜宵生意吃的是高峰流量。」
「开店会多出装修、租金、堂食管理和人员成本。
现在的问题不是没有门面，而是出餐太慢。」
「先做一个中央卤制点，三个取餐窗口。」
梁秀兰停下动作，认真听了起来。
陈奇继续说道：「中央卤制点负责统一加工。」
「鹅腿重量、香料分装、卤制时间、浸泡时长、冷却温度和冷藏运输，全部固定。」
「取餐窗口不现场慢卤，只负责保温、刷料、装袋和交付。」
「学生提前预约，分时取餐。」
「高峰期每十五分钟一个批量，不再让四十多人堵在一口锅前。」
韩瑞越听越兴奋。
「要多少钱？」
「第一阶段总投入十万。」
陈奇把预算页面递过去。
「新设备二万八，冷藏和运输一万二，场地、证照、检测一万六，流动资金一万四。」
「剩下三万，由梁姨现有设备、摊位资源、配方授权和老客户基础作价。」