第55章 吃蟹 螃蟹好吃壳
“这糟蟹要有些日子才能吃, 今几个就先吃蟹生吧。”黄桂香说，“小孩儿不能吃，这东西吃了肚儿凉, 怕是受不住。”
“这蟹生看着味美，我在家时从没吃过，今日是要有口福了。”孟淑娘笑着说。
“那我们能吃什么呀？”圆圆瞪大眼睛问, “只可以看吗？”
“那不行, 我也要吃螃蟹。”妙姐儿不干了，撅着嘴, 心情看着坏得很。
“给你们蒸螃蟹, 等会儿的。”黄桂香说, “全都蒸了还是分一半出来做炒蟹？”
“蒸的。”锦哥儿说。
“炒炒炒！”妙姐儿说。
圆圆没答应，已经凑到孟淑娘旁边去了, 口水滋溜滋溜地看孟淑娘吃蟹生。
“娘, 好不好吃呀，告诉我是什么味道呀。”她眼巴巴地看着说。
“不好吃。”孟淑娘故意说, “又酸又咸的，还麻舌头, 哎呀，可不好吃了。”
“真的吗？”圆圆用怀疑的眼神盯着孟淑娘看。
那当然不是真的。
蟹生浸在料汁里，那蟹肉透透的，像带点嚼劲的果冻, 那料汁酸香味甜，给这蟹去了腥更添甜味。
偶尔一吃味儿还算可以，不过孟淑娘不爱吃生的，总感觉不如熟的味美，不过这生蟹的口感也是极妙的, 吃着像冻，颤巍巍的，一不留神就从喉头滑进去。
“对，真的，不好吃，小孩儿就不要吃了。”黄桂香怕她偷吃，干脆就顺着孟淑娘的话说。
圆圆还小呢，正是最好哄的时候，一下子就信了，立马就不惦记这蟹了，跑开去看锦哥儿的两只蟹将军。
锦哥儿是最大的，已经有了心眼，趁人不注意，脚蹭着鞋，一步一步地往蟹生的盆儿那里挪，就等着没人留意叼一口就走呢。
但他这点小动作怎么瞒得过黄桂香？
“走走走，你们都出去玩，别扎在厨房里头。”她把锦哥儿和圆圆妙姐儿都丢了出去。
孟淑娘在厨房里头吃吃地笑，她可都仔细瞧见了呢，锦哥儿的那点小动作可谁都没瞒住。
既然都在厨房里头了，就干脆来帮忙干些活好了。
孟淑娘平常不怎么管厨房这边的事儿，那都是吃了饭就撂碗走的，今日怎么着也多少干点儿，干脆来帮忙磨橙泥。
北宋人民吃螃蟹，最流行的蘸料，是橙齑醋。
那橙儿须得是酸的，甜的不要，不然岔味儿，把那皮削下来，不要白色的筋络，不然味道发苦。
皮儿切成细细的臊子，那酸肉也是要的，扒了皮去了籽，放到盅里头捣泥。
再搁些姜丝米醋细盐的，这便是成了。
那大蒸笼里头已经把五花大绑的螃蟹放进去了，下头的柴火烧得猛，不一会儿蒸笼上就冒着滚烫的蒸汽。
另一头的砧板上，秦文进操着刀将蟹一刀两断，秦老爹将剁好的蟹一股脑儿地投进油锅里，热油滋啦立马就烫出蟹肉香来。
孟淑娘捣好了酱料就出去了，她有灵感了，打算要做些螃蟹簪子呢。
这螃蟹，无论生前是什么颜色，做熟了都是橙红的，所以要不干脆直接把螃蟹做成橙红色呢？
孟淑娘边走边想，觉得这螃蟹簪子做出来一定很有趣。
心里头有了灵感，那下笔自然是如有神的，她提笔利落，没两下就画出了一只胖乎的小红螃蟹。
单一只的好像有点单调，但胜在本身就圆滚可爱。
她再提笔，略一思索，就在纸上画上了两只小螃蟹争一朵菊花。